Akeno Country Farm - 9ème ferme en wwoofing (...sur 14 !) au Japon.

Bonjour à tous,

et bienvenue pour ce dixième article de notre série consacrée au wwoofing en Corée du Sud,

sauf que cette fois-ci, nous ne parlerons pas d'une ferme Coréenne, mais d'une ferme Japonaise !

La ferme s'appelle Akeno Country Farm (désolé aujourd'hui vous n'aurez pas de traduction, le Japonais et moi, ça fait deux !),
car située à la campagne dans le petit village d'Akeno.

Le paysage vu depuis un des champs de Akeno Country Farm. Plutôt joli !

Le village d'Akeno se trouve non loin de la petite ville de Nirasaki (que l'on rejoint en 15 ou 20 minutes en bus),

elle même proche de Kofu célèbre pour son raisin.

Akeno, Nirasaki et Kofu bordent les Alpes Japonaises, chaîne de montagnes au milieu du Japon,
et sont aussi bien située pour accèder au mont Fuji, que l'on voit depuis la ferme.

Un trajet d'environ 2h00 en changeant de bus une ou deux fois vous déposera au pied de ce géant mythique.

Le soir, vue de la ferme, sous les nuages rougeoyants. Paysage tiré tout droit d'un long métrage des studios Ghibli. On peut voir au loin le mont Fuji (Juste au dessus de la forêt. On le voit mieux sur la photo du dessous !)

Plan rapproché sur le mont Fuji. Depuis le balcon de la ferme.

Les alpes Japonaises sont aussi le lieu de naissance de Heidi, oui oui,
Heidi la petite fille dans le vieil anime télévisé (diffusé à partir de 1978 sur TF1 selon wikipedia !).

Pour les plus curieux vous trouverez quelques informations ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Heidi_(s%C3%A9rie_t%C3%A9l%C3%A9vis%C3%A9e_d%27animation)

Akeno, le village de naissance de Heidi la petite fille rendue célèbre par le manga du même nom. On ne peut pas le rater, c'est écrit en gros sur tous les poteaux électriques.

A Akeno Country Farm travaille en solo Megumi, femme dans la quarantaine,
qui a décidé de quitter son travail à Tokyo en tant que responsable de service dans une grande entreprise,
pour se lancer dans l'agriculture bio.

La cour de la ferme. Typiquement Japonais !

A l'image de 100 Flower Farm, dont nous avons parler dans l'article précédent,
(voici le lien pour ceux qui n'ont pas suivit ! : http://korea-again-and-again.blogspot.fr/2017/03/100-flowers-farm-8eme-ferme-en-wwoofing.html),
Megumi s'occupe d'une AMAP 2.0.

Elle cultive des légumes pour un nombre fixe de clients ayant souscrit un contrat pour un an ou 6 mois, en échange de quoi,
elle s'engage à leur envoyer chaque semaine un colis remplit de ce qu'elle aura cultivé.

L'équivalent des paniers bios, dans nos AMAP.

Pour préparer les envois de colis aux adhérents de la ferme,
deux fois par semaine, vous aurez à récolter le matin des légumes,
qu'il faudra envoyer par la suite et les mettre dans des cartons que la voiture de la poste viendra chercher en début d'après-midi.

Deux ou trois fois par semaine on prépare les cartons pour envoyer les légumes produits dans la ferme aux clients.

D'ailleurs, une amie de Megumi parlant couramment français, car ayant vécu en France,
vient donner un coup de main lors de la mise en carton et la préparation des colis.

N'hésitez pas à lui poser plein de questions sur le Japon !

Le reste du temps, quand il n'y a pas de colis à préparer,
votre mission principale sera d'entretenir ou préparer les champs, en désherbant, semant des graines ou simplement en arrosant.

Megumi a choisit de ne se servir que de barrières naturelles, non chimiques pour lutter contre les parasites.

Il faudra donc vérifier régulièrement les filets mis en place, et s'assurer que les plantations ne souffrent pas d'attaques parasitaires.

Aussi surprenant que cela puisse paraitre, la plus grande menace planant sur les précieux légumes de la ferme, est .... le singe, ou plutôt les singes !

Vous aurez probablement la chance d'en voir un groupe rôdant autour de plantations alentours !

Les daims font aussi quelques dégâts dans les cultures !


La réputation de travailleurs acharnés qu'ont les Japonais,
pourrait nous faire croire que faire du Wwoofing au Japon,
s'assimilerait à travailler de l'aube jusqu'au coucher du soleil ... mais en fait pas du tout !.

A Akeno, vous travaillerez, entre cinq et sept heures par jours. Ce qui est le minimum habituel pour ce genre de structure.

Ce après quoi, libre à vous de faire ce qu'il vous plait.

En allant par exemple vous promener dans les alentours, avec Gang le chien de Megumi,
et découvrir toutes sortes de petits autels dédiés aux différents dieux de la nature et de jolies petites maisons traditionnelles,
ou bien, en profitant de la magnifique vue sur le mont Fuji presque à portée de main,
ou simplement en vous reposant un petit peu !

Gang le chien vivant à Akeno ! Il est adorable et adore se balader.Amenez le avec vous lorsque vous allez visiter les environs, vous vous ferez un grand ami !

Lors de vos balades alentour vous pourrez trouver plein de petits autel le long des routes.

Un autre autel non loin de la ferme.

Derrière l'arrêt de bus desservant le village se trouvent aussi quelques autels dédiés aux divinités de la nature.

Autres autels derrière l'arrêt de bus de Akeno Village.

La maison est une ancienne ferme collective. C'est un bâtiment assez traditionnel.
En face duquel se trouve un ancien atelier qui servait à préparer et mettre le riz en sac.
Allez y faire un tour, vous vous retrouverez dans un décor digne d'un film de Miyazaki.

Dans la ferme se trouve un endroit formidable, un ancien atelier de mise en sac du riz qui rappelle vraiment des décors de dessins animés d'Hayao Miyazaki.

Des courroies dans toutes les directions, des machines incroyables, une source d'inspiration inépuisable et une ressemblance avec des machines que l'on peut trouver dans le Voyage de Chihiro par exemple.

Autre vue de cette atelier fantastique.

La salle à manger, une magnifique collection d'objet hétéroclites, de condiments, ingrédients culinaires et autres vaisselles. On passe des heures à tout regarder !

L'autre partie du "musée" faisant office de cuisine et de salle à manger dans la ferme. Cette fois-ci voilà la vue de la cuisine depuis la salle à manger.

Megumi adore disctuter et partager avec les wwoofers, n'hésitez pas à lui raconter toutes sortes d'anecdotes !


Comme d'habitude, lors de votre arrivée dans une ferme en wwoofing, n'hésitez pas à parler des horaires de travail,
des jours de repos, des choses qui peuvent vous paraitre difficiles, de vos préférences alimentaires ...
On ne le dit jamais assez, mais ça évite nombre de malentendus, et ça contribue à une expérience wwoofing pleinement réussie !

Bon voyage !

Et comme d'habitue encore, voici quelques photos de choses originales ou intéressantes vues dans ou aux alentours de la ferme.

Régulièrement les fermiers bios vivant à proximité, se réunissent pour échanger des conseils et des astuces. Un joli principe en soit.

Une fois par an, à Kofu, en été se tient une sorte de braderie en plein air, dans laquelle vous pouvez tout trouver, des jouets aux habits dans des friperies, des deux-roues motorisés aux légumes de Megumi !

Un des vieux coucous en vente lors de la braderie. Un vrai engin collector !

La gare de de la petite ville de Nirasaki, l'endroit le plus proche de la ferme dans lequel il soit de prendre le train.

Kofu vue depuis son château.

Les petites routes autour de la ferme, avec des maisons typiques du Japon.

Devant l'arrêt de bus (avant le départ pour le mont Fuji).

100 Flowers Farm - 백화골 - 8ème ferme en wwoofing (...sur 14 !)

Bonjour à tous,

et bienvenue pour ce neuvième article de notre série consacrée au wwoofing en Corée du Sud.

La ferme dont nous parlerons aujourd'hui est LA FERME dans laquelle faire du wwoofing,
LA FERME dans laquelle le wwoofing est comme il devrait être,
LA FERME qui donne envie de continuer à faire du wwoofing ^^.

Si vous n'avez que peu de temps à passer à faire du wwoofing en Corée,
et que vous souhaitez profiter un maximum de cette expérience,
avec des gens formidables, situés dans un petit village typique Coréen,
ou simplement découvrir une ferme exceptionnelle,
alors 100 Flowers Farm 백화골 est faite pour vous.

Le paysage depuis 100 Flowers Farm 백화골!

Vue sur la gauche depuis la ferme ^^.

Et vue sur la droite :)

Le village en contrebas, appelé Meja Maeul 매자마을. Le premier bâtiment en contrebas, de forme hexagonale, est le lieu dans lequel se réunissent les personnes âgées durant la journée pour y discuter, regarder la télé et manger ensemble. On trouve ce type d'endroits dans tous les villages Coréens. Cela permet aux personnes âgées, d'éviter la solitude et d'avoir des activités en commun. Il y a aussi dans le village, une petite maison avec une cuisine, une télé et des sièges de massage, à essayer absolument !

La ferme est située dans un endroit assez isolé de Corée,
qui ne dira probablement rien à vos interlocuteurs Coréens (!),
à coté de la petite ville de Jangye 장예,
elle même située non loin de la ville de Jangsu 장수 (réputée pour ses pommes),
elle même située à côté de la grosse ville de Muju 무주,
connue pour ses pistes de ski en hiver, son festival des lucioles en Mai et son festival du cinéma international en Juin.

Malgré son isolement relatif, la ferme est vraiment facile à rejoindre,
car assez proche de Seoul, à deux heures environ en bus.
Depuis le Bus Terminal de la capitale, de nombreux cars partent, soit pour Muju 무주 ou Jangsu 장수 et certains même pour Jangye 장예.

Séance en extérieur lors du festival du film international de Muju 무주 산골 영화제.

Les propriétaires de 100 Flowers Farm, sont Joe et Jungsun, un couple dans la quarantaine, qui vivait à Seoul,
travaillant dans les publications liées au cinéma et à la musique,
et qui ayant marre de la vie Seoulite et souhaitant tenter une nouvelle aventure,
se sont lancé dans l'agriculture biologique.

Le principe de fonctionnement de la ferme est assez commun pour nous Français,
mais l'est beaucoup moins pour nos amis Coréens (même si ça s'est beaucoup développé là-bas ces dernières années aussi).
En fait, leur modèle est calqué sur nos AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne),
qui permet à des fermiers de passer un contrat de 6 mois ou un an avec des consommateurs,
en échange de quoi, chaque semaine, ils s'engagent à fournir à leurs clients, un panier de légumes bios,
ou en agriculture raisonnée, lors de distributions dans des écoles ou des mairies, qui permettent aussi au fermier et à ses clients de se rencontrer.

L'avantage est double puisqu'il permet à l'agriculteur d'avoir un revenu garantit sur la durée du contrat et de ne produire que la quantité nécessaire.
Et il permet aux consommateurs d'avoir des légumes bios, chaque semaine, à un coût plus qu'abordable.

100 Flowers Farm se démarque de nos AMAP française, car elle ne va pas distribuer ses légumes dans un endroit précis comme en France,
mais elle les envoit par la poste ! Une sorte d'AMAP 2.0 en somme.
Et ça fonctionne très bien, tellement bien que ça a fait des émules et que d'autres se sont lancés sur le même créneau.

Mais 100 Flower Farm, reste l'initiateur, ou l'un des initiateurs de ce système en Corée.

Vous aurez donc la chance et l'honneur de passer du temps dans une ferme Coréenne pionnière de la distribution de légumes bios par correspondance!.

Joe et Jungsun, les deux propriétaires,
on choisit de se limiter à 130 clients consommateurs,
afin de ne pas être surchargés de travail,
tout en pouvant vivre correctement des revenus qu'ils dégagent de cette activité.

Une des trois parcelles de la ferme. Celle-ci est la plus petite et était consacrée cette année aux cacahuètes.

La partie de la ferme dans laquelle on emballe les légumes.

Dans cette ferme, (à part admirer le paysage ;) ),
votre mission consistera principalement deux fois par semaines à récolter des légumes,
les préparer un petit peu, en enlevant les feuilles les moins jolies, les éventuelles parties abimées et en passant un petit coup de chiffon,
puis les emballer et les mettre dans des boites en carton, pour aller les poster aux adhérents de la ferme.
Les autres jours, votre tâche consistera à désherber, planter, faire des semis, aller récolter des plantes sauvages, entretenir les sillons.
En bref, participer à la vie de la ferme.

Il n'y a aucun travaux réellement difficiles.
Même la préparation des champs en Mars qui consite à former les sillons et les couvrir d'un plastique noir pour éviter les mauvaises herbes et l'évaporation,
ou la récolte des pommes de terre à la fin juin ou au début du mois de jullet sont largement réalisables par tout un chacun.


Un peu plus haut nous évoquions le fait que cette ferme est LA FERME que l'on se doit de visiter,
pour vivre une expérience wwoofing réussie.

En voici les raisons.

Tout d'abord, vous ne travaillerez que six heures par jour, pas une minute de plus.
Ce qui lorsque vous faites du wwoofing en Corée, est vraiment exceptionnel.
Sans être insupportable, ni dramatique, dans la plupart des autres fermes on travaille environ sept ou huit heures, avec de grosses demi-heures de pauses inclues !
Ce qui finalement ne fait pas énormément plus. Mais chez 100 Flowers Farm, les horaires sont à la minute près et c'est vraiment apréciable !

Ensuite même si c'est la pleine saison, vous aurez au moins un jour de repos par semaine,
duquel vous pourrez profiter comme bon vous semble.
Rester dans la ferme, aller vous ballader dans les environs, faites ce qui vous plait.

Si vous êtes intéressé par les cultures biologiques, ne vous privez pas,
posez un maximum de questions, Joe et Jungsun en connaissent un rayon et se feront un plaisir de vous répondre,
et de vous donner tout un tas de conseils.

Enfin comme ils sont très cinéphiles, vous aurez probablement la chance d'aller faire un petit saut au cinéma du coi avec eux.
Ca vous fera un souvenir inoubliable à ramener de votre voyage !

Et puis ils aiment bien blaguer, raconter leurs récits de voyages, connaitre les wwoofers, leurs pays, les différentes cultures ...
Por résumer on s'y plait et on y rigole bien !

A proximité il n'y a pas de monuments majeurs Coréen. Dans la ville de Jangsu vous trouverez un joli petit lac,
avec une passerelle "romantique" sur laquelle vous pouvez attacher un coeur avec un voeu à votre bien aimé(e).
Surplombant le lac, un monument consacré à une figure historique Coréenne,
une femme s'étant jetée dans le vide en précipitant avec elle un général ennemi lors d'une bataille.

Il y a aussi un musée plutôt destiné aux enfants, mais agréable à visiter, consacré aux fantômes et autres monstres dans la culture coréenne,
et aussi un petit village vraiment chouette dans lequel a été tourné un drama.

Le lac de Jangsu 장수 호수 et sa petite passerelle "romantique", sur laquelle vous pourrez accrocher des cœurs après y avoir inscrit un message (^_^).

Sur une colline surplombant le lac de Jangsu 장수 호수, on trouve un parc et un monument dédié, à une héroïne coréenne, qui s'est jetée du haut d'une falaise entraînant avec elle un général ennemi. Ce joli pavillon se trouve dans le parc.

La célébrité qui s'est sacrifiée pour la nation !

Petite gravure sur pierre, pour illustrer cet épisode.

Des maisons traditionnelles 한억 dans un village qui a servi à tourner un drama, non loin de la ferme.

Comme d'habitude lors de votre arrivée dans cette ferme, comme dans les autres, n'hésitez pas à parler des choses qui vous paraissent importantes,
comme les allergies alimentaires ou autres.

Et surtout, profitez en, parce que même si toutes les fermes en wwoofing sont en soit assez exceptionelles, 100 Flowers Farm l'est tout particulièrement !

Bon voyage en Corée !


Et comme d'habitude, voici quelques photos intéressantes ou originales prises dans la ferme !

Fleur de lotus, photographiée dans un magnifique lac couvert de fleurs dans la ville de Jeonju 전주 à une heure de la ferme.

Dans certains temples, à certaines périodes on jette des haricots rouges Azuki (que l'on voit sur le sol ici) pour faire fuir les mauvais esprits.

A Jangsu 장수 il y a un haras, avec un gros cheval de Troie pour le localiser.

Entrée du haras de Jangsu 장수.

Joli arbre en fleur, que l'on croise souvent en Corée à la belle saison.

Une fois par an, Joe et Jungsun vont au bord de la mer, à Namhae 남해,pour récupérer de l'eau de mer dans des jerrycans pour la pulvériser ensuite sur les tomates et autres légumes avant la récolte pour améliorer leurs qualités gustatives. A Namhae se trouve aussi un petit village avec des maisons de style allemand, fabriquées par d'anciens expatriés ou des allemands venus habiter là. Ce village est assez célèbre en Corée. Il s'appelle 독일 마을, prooncez Togil Maeul !

On trouve parfois ces camions dans la campagne. Robustes ils servent aux travaux difficiles, comme ici pour transporter le bois.

Vieilles bornes d'arcades dans le Bus Terminal de Jangye 장예. Du collector pour les amateurs !

Une fleur de cornouiller 산수유 géante, lors du festival du cornouiller 산수유 축제, que l'on a déjà évoqué dans l'article précédent (pour ceux qui suivent !).

Maison traditionnelle 한억 dans les alentours du festival des cornouillers 산수유.

Le jaune des cornouiller 산수유 drape les paysages alentours.

Le 뜸 Tteum, sorte de bâtonnet d'encens creux composé d'armoise, que les coréens (pas tous hein !) amateurs de médecine traditionnelle font brûler sur leurs petits bobos ou sur des points d'énergies de la médecine traditionnelle asiatique.

Gucheungam - 구층암 - 7ème ferme en wwoofing (...sur 14 !) - Avec plein de bonus, Sasangam 사상암, Yeongiam 연기암, etc ...

Bonjour à tous,

et bienvenue pour ce huitième article de notre série consacrée au wwoofing en Corée du Sud, article qui sera probablement le plus long de cette série, de part l'originalité et la beauté de l'endroit que nous allons évoquer.

Mais fini le suspense ! La ferme que nous allons visiter aujourd'hui, est plutôt spéciale, puisque c'est un temple.

Enfin plutôt un ermitage perché au dessus d'un des trois plus grands temples Coréens nommé Hwaeomsa 화엄사 situé dans le sud de la Corée, dans le plus grand massif montagneux coréen, le Jirisan 지리산.
Et plus exactement à Gurye 구례 dans la province de Jeollannamdo 전라남도.

Facilement accessible depuis Seoul, car quelques bus partent chaque jour, directement du Terminal de bus de Seoul, jusqu'à pied de la route menant au temple.

Et d'autres bus encore plus nombreux, arrivent directement dans la gare routière de la petite ville de Gurye.

Vue printanière sur la cour de l'ermitage Gucheungam 구층암. Le bâtiment à gauche est celui dans lequel on prend le thé, celui en face est le 법탕 Popttang, c'est le bâtiment dans lequel se trouve les mille bouddhas, et qui fait office de lieu de prière, et enfin le bâtiment sur la droite est celui dans lequel se trouvent les chambres.

Les deux chats vivant à Gucheungam 구층암, se désaltérants à la fontaine. En Corée, dans les temples et les montagnes, il n y a de nombreuses fontaines de ce type pour se désaltérer avec de l'eau de sources provenant des massifs.

Il y a comme un moine qui s'étire sur la droite, non ?

L'ermitage s'appelle Gucheungam, 구층암 et en plus de vous procurer une expérience originale en vous permettant de résider dans un temple bouddhiste, Gucheungam vous fera aussi vivre une expérience wwoofing encore plus originale, puisque l'on y fait du thé.

Et lorsque l'on parle de thé, on devrait l'écrire avec un grand T.
Tout y est fait à la main, de la cueillette, confiée aux petites grands mères vivant dans le village en contrebas de la vallée, qui récoltent les précieuses feuilles de thé, sur des théiers poussant où bon leur semble à l'état sauvage dans la montagne.

En passant pas le massage des feuilles de thé, la torréfaction, et l'emballage en fin de saison.

Même si avec ses 1000€ à 2500€ le kilo, c'est loin, très loin, d'être le thé le plus coûteux de Corée, il n'en reste pas moins un thé d'une qualité plutôt exceptionnelle.

Dans l'ermitage vivent un moine, parfois deux, une intendante, responsable de tout ce qui est administratif, mais qui met aussi la main à la pâte, quand il y a du travail, un petit bambin quasiment adolescent recueilli par le moine, alors qu'il était encore tout petit, et une petite grand mère bien plus vaillante que la plupart d'entre nous, qui s'occupe de la cuisine. Cuisine plus que délicieuse, presque divine par ailleurs !

La vieille lanterne de Gucheungam.

Pour profiter de la saison du thé, il faut venir en Avril et Mai, voir Juin pour l'emballage. Et pour tout vous dire, le reste de l'année il n'y a pas grand chose à y faire ! Si vous souhaitez visiter ce lieu, essayez donc de vous focalisez sur cette période en fin de printemps.

A Gucheungam, votre journée consistera, si vous êtes matinal, à vous réveiller au son du moktak (instrument en bois typique des temples coréens, sur lequel les moines tapent à intervalle régulier, en créant une mélodie pour prier), vers 4h00 (rien ne vous oblige !), ou attendre 6h00 pour le petit déjeuner.

Buffet de Panchans 반찬 typiques dans le petit ermitage, et dans les temples en général.

Puis vous pourrez vous préparer tranquillement, jusqu'à 07h30 ou 08h00, heure à laquelle le travail commence.
Avant le travail, le moine résidant vous proposera chaque matin de prendre le thé avec lui,
n'hésitez pas, c'est un vrai délice, et quoi de plus enthousiasmant que de déguster quelques coupes de thé fabriqué sur place,
avec un moine, dans un temple bouddhiste, au milieu des montagnes coréennes !

Revenons en à nos moutons ! Le travail consiste principalement à masser le thé, en le prenant par grosses poignées et en le roulant, pendant une à deux heures, sur une grosse paillasse, et en passant régulièrement votre grosse poignée de thé à votre voisin pour qu’il est le temps de se reposer un instant, et pour qu’il soit massé d’une autre façcon.
Chacun son style !.

Tout ceci dans le but de casser les cellules afin de permettre l'évaporation de l'eau, l'enroulage des feuilles, et la fermentation dans le cas du thé fermenté.

Ne vous inquiétez pas, ça parait être un travail harassant, mais ça ne l'est pas tant que ça, car les pauses sont nombreuses (vous pourrez goûter à toutes sortes de spécialités pendant celles-ci) et même si parfois c'est un peu long on y rigole bien, d'autant plus que le cadre fait oublier tout.

Après quoi, vient l'heure du déjeuner, à 11h20 ! C'est tôt, mais attendez de voir l'heure du dîner !

Déjeuner qui nous est annoncé au son du Moktak encore une fois, joué par un moine, et qui au bout de quelques jours arrivent à vous faire saliver tel un chien de Pavlov lorsque vous l'entendez !.

Lors des repas, qui se déroule dans un petit bâtiment attenant à l'ermitage, il faut normalement, rentrer, saluer et se servir après les moines et il est préférable (d'après ce que l'on m'a dit), ne pas les regarder dans les yeux.

Et tant que les moines n'ont pas fini leur repas, il faut éviter d'être trop bruyant, en parlant trop fort à voix haute par exemple.

Puis à la fin du repas, pourquoi ne pas faire un brin de vaisselle, rien ne vous y oblige, et on vous empêchera probablement de le faire, mais insistez, vous finirez par y arriver !

Après le déjeuner, profitez en pour vous reposer. Par exemple le long de la rivière en contrebas, tranquillement dans votre chambre, ou en allant faire un tour dans le grand temple à quelques minutes.

La fabrication du thé, reprend ensuite vers 13h00, 13h30.

Votre mission, sera alors de .... masser le thé ! Et oui encore !

C'est vraiment le gros du travail pendant le mois de Mai.

Vous pourrez également consacrer du temps, si le massage vous lasse un peu, au tri des feuilles fraîchement récoltées en enlevant les mauvaises feuilles, bouts de bois ou impuretés, qui ont pu se glisser au milieu de la récolte.

Ah et si ça peut vous rassurer, on n'attaque pas directement la saison par le massage du thé, la première semaine est plutôt consacrée à la torréfaction du thé dans de grosses demi-sphères chauffées à 350°C, dans lesquelles vous aurez à brasser le thé, sans relâche, pour éviter qu'il ne brûle, après avoir enfilé quantités de protections et 4 ou 5 paires de gants !

Croyez le bien, ça vaut d'être vu et d'être vécu !

Vous aurez aussi, en fin de matinée et de journée, à mettre le thé massé dans de grande jarres, dans une pièce chauffée, pour qu'il y fermente pendant de nombreuses heures, et une fois le degré de fermentation correct atteint, il faudra l'étendre sur le sol ou des structures chauffées afin qu'il sèche jusqu'à devenir craquant.

 Les jarres, Hangari 항아리, dans lesquelles le thé sera mis à fermenter. En Corée, ces jarres servent le plus souvent à conserver le Kimchi 김치, la pâte de soja ttoenjang 된장, et la pâte de piment Gochujang 고추장.

Thé séchant au soleil à Gucheungam 구층암.

Il vous arrivera aussi parfois d'avoir à monter dans la montagne pour aller chercher les feuilles récoltées par les petites grands mères,
mais aussi et surtout leur apporter les précieuses collations de 09h00 et 15h00 ! Gare à vous si vous oubliez ! Elles sont redoutables !

C'est une de mes activités favorites.

Après avoir préparer le casse croûte de nos petites grands mères, enfiler ses chaussures,
partir à leur rencontre en suivant des chemins à peine tracés à flan de montagne dans une forêt clairsemée, remplir de grands sacs en filet avec les feuilles de thé fraîchement récoltées,
manger un petit bout et discuter un peu avec les plus adorables des collègues, et redescendre jusqu'à Gucheungam le dos chargé de thé en admirant le paysage.

Tokdjae senim, 덕재 스님 le moine de Gucheungam, en pleine cueillette de thé.

Il faut ensuite peser les sacs, (1 kilo de feuilles fraîches, donne environ 200 grammes de thé fini et emballé.) et commencer à ôter les impuretés entre les feuilles, puis les mettre à sécher, jusqu'au lendemain, sur de fins treillis en inox fixés sur des cadres en bois, que l'on superposent.

Vers 17h00 on commence à ranger, balayer, s'assurer que les feuilles récoltées le jour même sécheront correctement, mais pas trop pour le lendemain.

Et vient l'heure du dîner à 17h20 ! 17h00 en hiver !

Ça peut paraître tôt, mais on s'y habitue. Et puis quand on voit le buffet, on est jamais contre un petit diner à l’heure du goûter !

Et puis si vous avez un petit creux le soir, il y a une grande chambre froide,
dans laquelle sont entreposées toutes les donations en nature, faites par les croyants à l'ermitage.
Vous y trouverez d'incroyables quantités de fruits, boissons et gâteaux de riz.

N'hésitez pas à vous servir, c'est permis et encouragé, ce qui n'est pas mangé est donné aux sangliers vivant dans la montagne !

Une fois le dîner fini, vous pourrez faire ce que bon vous semble de votre temps, mais sachez, que vers 18h00 il y a chaque jour dans le grand temple en contrebas,
un évènement plus que passionnant, envoûtant : la cérémonie du tambour et de la cloche.

Il vous faut imaginer un grand tambour qui doit faire dans les deux mètres de diamètre, suspendu à l'horizontal,
dans sa tour, sur lequel 3 ou 4 moines se succèdent pour jouer pendant une dizaine de minutes, un rythme codifié mais personnalisé en fonction de chaque moine.

Certains moines joue de façon très monotone, alors que d'autres se laissent aller et en joue à cœur joie, faisant varier le tempo,
l'intensité des coups, les endroits où ils frappent (centre, cotés et même structure en bois du tambour),
et se laissent même aller à quelques semblant de chorégraphies artistiques avec leur bras.

C'est vraiment impressionnant et en plus c'est chaque jour différent, puisque chaque jour les moines sont différents.

Une fois la cérémonie du tambour terminée,
commence la cérémonie de la cloche, moins impressionnante techniquement (quoique !),
mais tout aussi envoûtante et plus propice à réflexion et méditation.

Un moine, à l'aide d'un gros rondin de bois d'environ 1,50 mètres, suspendu par deux cordes, qu'il entraînera,
ira frapper une grosse cloche d'environ 2,50 mètres suspendue (comme le rondin) à la structure de sa tour.

Et ce, une trentaine de fois.

C'est vraiment magique ! Après avoir regardé les quelques premiers coups,
partez trouver un endroit tranquille et observez la vallée qui se déroule devant vous tout en écoutant les résonances de la cloche.

Moment d’introspection garantit !

Pour les plus matinaux, vous pourrez aussi profitez de spectacle vers 03h00 du matin, au levé des moines. De nuit c’est magique !

La tour de la cloche, qui s'anime le soir et la nuit pour la cérémonie du tambour et de la cloche 법고.

Moine attendant le début de la cérémonie de la cloche à Hwoaeomsa 화엄사.

Puis, pour achever cette belle journée, pourquoi ne pas redescendre jusqu'en bas du temple, et remonter le long de la petite rivière jusqu'à Gucheungam,
où vous pourrez déguster une nouvelle fois, quelques tasses de thé avant d'aller vous endormir tranquillement dans un silence complet,
parfois teinté du son de la rivière lorsqu'il a beaucoup plut.


Durant la saison du thé, on travaille tous les jours,
sauf les jours de pluie et parfois les lendemain de pluie si les feuilles n'ont pas bien séché.

Durant le mois de mai vous aurez aussi la chance d’assister à l'anniversaire de Bouddha. Jour durant lequel on ne travaille pas.

Ça peut paraître beaucoup de travail, mais cela ne fait que 07h30 ou 08h00 par jour et vous n'êtes forcés à rien, si vous êtes fatigués, vous pouvez aller vous reposer.

En plus de ça, le moine et les intendants, sont très justes et honnêtes.

Ils feront en sorte que vous ne manquiez de rien, allant faire des courses avec ou sans vous, en vous demandant si vous avez besoin de quelque chose.

Vous aurez en cadeau plusieurs sachets de thé et ils essaieront de vous faire visiter un maximum les alentours,
le soir après le travail où sur les jours durant lesquels il n'est pas possible de travailler.

Vous amenant soit au sauna/bain public, pour que tout le monde puisse se détendre, soit au restaurant, ou bien visiter les autres ermitages ou sommets alentours.

Et puis le gros de la saison ne dure que trois grosses semaines, dès la fin Mai, l'emploi du temps est plus légé, avec des journées bien moins remplies et plus de jours de repos.

Et dès le mois de Juin, après l’emballage, pour fêter la fin de la saison, on consacre quelques journées à voyager en Corée, avec tout le groupe !

Une fois un pied mis là-bas, vous faites partie de la famille !


Pour vos sorties et visites, Gucheungam est le point de départ idéal pour des randos dans le Jirisan.

Vous pouvez selon vous possibilités et envies, vous échapper quelques heures jusqu'au magnifique sommet de Nogodan ou quelques jours pour traverser l'ensemble du massif.

 Les nuages montent sur Nogodan 노고단, le sommet que l'on peut rejoindre en suivant le petit chemin serpentant le long du temple. Il vous faudra compter, en fonction de votre condition physique et de votre motivation entre 2h30 et 4h00 pour monter jusque là.

Sur le même chemin, à une vingtaine de minutes à pieds, se trouve un magnifique petit ermitage avec un bouddha géant.

N'hésitez pas à y faire un tour, vous ne serez pas déçus !

 En grimpant à pied dans la montagne, à une trentaine de minutes de Gucheungam; 구층암, se trouve Yeongiam 연기암, un très bel ermitage avec un bouddha géant et de nombreux écureuils pas trop farouches, qui se promènent devant vous comme bon leur semble. 

 Le grand Bouddha de Yeongiam 연기암.

Autre vue de Yeongiam. 연기암.

Vue hivernale sur le Poptang 법당, un des lieux de prières de Yeongiam 연기암.

Petit ermitage faisant partie de Yeongiam 연기암, un peu à l'écart.

A une heure de route du temple se trouvent également, des villes ou villages intéressant à visiter, comme Namwon, Suncheon et sa baie, ou encore le village des cornouillers et son festival, magnifiques lors de la floraison, lorsque la région se pare du jaune des fleurs.

Et pour finir, Gucheungam est une très bonne alternative au Temple Stay.

Et comme d'habitude, lorsque vous faites du wwoofing, si vous choisissez de venir dans cette ferme/temple,
lors de votre arrivée, n'hésitez pas à discuter de l'emploi du temps,
jours libres, des tâches que vous aurez à faire et des choses qui vous paraissent importantes, des vos allergies et goûts alimentaires ou autres.

Il est important de mettre les choses au clair dès le début, ça évite les malentendus !

Une dernière chose aussi, venez ici le cœur légé, ne vous attendez pas à une vie monastique stricte, loin de là.

En Corée, il arrive aux moines bouddhiste d'aller au restaurant manger de la viande et boire de l'alcool, sans que cela ne soit choquant.

Vous n'aurez probablement pas de séance de méditation quotidienne, et parfois pas de réveil matinal au son du chant des prières.

Restez observateurs, mettez de cotés toutes les images que l'on a des temples bouddhistes,
n'attendez rien de particulier, appréciez juste l'endroit.

C'est à Gucheugam que j'ai vu le plus grand nombre de wwoofers quitter avant terme ou précipitamment l'endroit,
déçus par une vie qu'ils pensaient plus ascétique que ça.

Ne soyez donc pas trop exigeants !

Bon voyage en Corée !

Pour les plus curieux et les plus courageux qui ont lu jusque là,
j'avais rédiger quelques articles à propos de Gucheungam et la fabrication du thé.
En voici les liens :
Quelques photos de Gucheungam :
http://korea-again-and-again.blogspot.fr/2015/04/de-retour-gucheungam-pour-la-saison-du.html

Quelques photos de Gucheungam, Sasangam et de la fabrication du thé :
http://korea-again-and-again.blogspot.fr/2015/04/sasangam-petit-ermitage-sur-pilotis-non.html

Idem :
http://korea-again-and-again.blogspot.fr/2015/05/la-suite-de-la-saison-du.html

Le processus de fabrication du thé fermenté :
http://korea-again-and-again.blogspot.fr/2016/03/le-fermente.html

A bientôt et comme d'habitude voici une série de photos de choses originales ou intéressantes vues dans le temple ou ses alentours.


Nourriture (c'est important !) :

 Le Patbingsu, 팓빙수, la douceur ultime qu'il vous faut essayer pour vous rafraîchir durant le torride été coréen ! Sur un lit de glace pilée, recouvert de pâte de haricot azukis douce comme il le faut, viennent s'ajouter selon votre gré et votre imagination, de la poudre de haricots soja légèrement sucrée, des fruits secs, des ttoeks 떡 les gâteaux de riz coréens, et toutes sortes d'autres douceurs qui varient en fonction des magasins, des régions et de vos envies !

 Les nouilles noires sur la droite sont le plat typique chinois, voir sino-coréen, que l'on retrouve dans les nombreux restaurant chinois du pays. Leur nom : 짜장면 Jajamyeon. Sur la gauche le Kimchi 김치, les oignons, les radis jaunes saumurés et de la sauce soja que l'on retrouve souvent dans les restaurants chinois.

Le Kolosoae, 고로쇠, c'est de la sève d'érable que l'on peut boire sous forme de boisson rafraîchissante. De couleur blanc transparent avec un petit arrière goût de lait, cette boisson est délicieuse. Au printemps, dans les montagnes on voit fleurir un réseau de tuyaux acheminant la sève des arbres prélevée à l'aide de grosses perfusions dans l'écorce, jusqu'à des réservoirs dans lesquels la sève est prélevée chaque jour.   

Une spécialité Coréenne, les sculptures en sucre. Certaines sont vraiment impressionnantes.

Des bonbons à la citrouille, un délicieux classique des confiseries coréennes. 호박엿

Du jus de pissenlit 민들레 주스.

Baie de Suncheon 순천만 :

La magnifique baie de Suncheon 순천만, écosystème unique, au sud de la Corée. Une très belle idée de promenade à moins d'une heure du temple en voiture.

 La baie de Suncheon.

Le Ttongcha 통차

Le Ttongcha 통차, thé sous forme de petits disques de feuilles de thé à faire infuser.

Une des manière de conserver le tongcha. Ce thé que l'on fait sécher sous forme de disques.

Gucheungam 구층암 :

La vieille lanterne trônant à Gucheungam 구층암

Champignons séchant au soleil, au pied des chambres.

Au pied de l'arbre qui n'a quasiment jamais de feuilles (juste en été ou presque !), vous trouverez Sol, le petit chien, ou plutôt petit diable, vivant sur place !.

 Vue de Gucheungam 구층암 et des montagnes environnantes, par temps de pluie. Le vert des feuilles des arbres ressort d'autant plus.

Gucheungam 구층암 sous la pluie.

Gucheungam 구층암 en hiver.

 Le bâtiment dans lequel se trouvent les chambres. C'est là où vous dormirez !. Chaque porte correspond à une chambre.

Autre vue du bâtiment qui accueille les chambres. Un peu plus tard dans la saison.

La vieille lanterne de Gucheungam.

Une petite vue du paysage matinal, juste comme ça,  en passant ... :)

Hwoaeomsa 화엄사 - Le grand temple en contrebas

Vue du temple Hwaeomsa 화엄사, en contrebas de Gucheungam 구층암, durant la période de l'anniversaire de Bouddha 부처님 오신날, se tenant au mois de mai en fonction du calendrier lunaire.

Douce lueur émanant des bâtiments le soir au crépuscule éclairant Hwoaemsa 화엄사

Autre vue de Hwaeomsa 화엄사 pendant l'anniversaire de Bouddha 부처님 오신날.

Hwoaeomsa pendant l'anniversaire de Bouddha.

Une fois par an, et juste une seule fois, le temple s'éclaire la nuit pour l'anniversaire de Bouddha. 부처님 오신날.

Nuit dans les temples pour l'anniversaire de Bouddha. 부처님 오신날 야경.

Autre vue de 화엄사 pour la nuit de l'anniversaire de Bouddha. 부처님 오신날 야경.

A Hwaoemsa, avant que le printemps n'arrive, cet arbre fleurit avant tous les autres, attirant de nombreux photographes.

Toujours le même arbre.

Le plus vieux bâtiment de Hwoaeomsa 화엄사.

Pagode au milieu de Hwaoemsa 화엄사

Un autel et une grosse lanterne de Hwoaeomsa 화엄사.

Marché de Gurye - 구례 시장 :

Les Pongtugi 뻥두기, machines servant à faire du riz soufflé. C'est le même principe qu'une cocotte minute. On place du riz dans un contenant métallique plus ou moins sphérique fermée hermétiquement, qui tourne entraîné par un moteur, que l'on met à chauffer au dessus d'un gros réchaud à gaz. Une fois le temps correct écoulé et la température souhaitée atteinte, le capot hermétique de la sphère est ouvert au son d'un gros PONG, et le riz sort comme une gerbe dans un filet. On peut trouver ce genre de stands sur les vieux marchés traditionnels.

Vue du marché de Gurye 구례 petite ville à coté de 구층암.

Sasangam - 사상암 :

Sasangam, 사상암, un petit ermitage perché sur de gros pilotis à flan de montagne, de l'autre coté la vallée qui héberge Hwaeomsa 화엄사.

A Sasangam, l'argent pousse sur le lierre :). En Corée, il est très commun de voir de petites offrandes coincées sous des branches ou dans des interstices de la roche. 

Petit autel dédié à une divinité, avec les souhaits des fidèles notés sur du papier doré en forme de feuilles d'arbre.

Voeux écrits sur de jolies feuilles dorées.

Un des bâtiments a été construit entre deux pans de falaises rapprochées. On ne le voit pas sur la photo, mais le toit touche presque les rochers.

Paysage se dévoilant devant Sasangam.

Stérilisation des cuves pour le thé :

Stérilisation des marmites pour la fabrication du thé torréfié en faisant chauffer à tout petit feu pendant 2 jours du son de riz.

 Après une journée la stérilisation des cuves de cuisson pour le thé torréfié suit son cours.

Après avoir fait chauffer le son de riz environ deux jours à petit feu, la stérilisation des cuves est terminée.

Anniversaire de Bouddha - 부처님 오신날 :

Pour l'anniversaire de Bouddha, on fabrique ces lanternes en forme de fleur de lotus 연듬, (si si vous aussi !) puis l'usage veut qu'avec l'on fasse trois fois le tour du bâtiment aux mille bouddhas 법당 avec sa lanterne éclairée.

Les enfants en habits de moines pour l'anniversaire de Bouddha. Ce ne sont pas des moines, mais certains reçoivent une éducation bouddhiste, d'autres vivent dans des familles croyantes.

Moines en procession pour l'anniversaire de Bouddha. 부처님 오신날.

Jarres 항아리 et pâte de soja toenjang 됀장.

Vue typique d'un temple ou d'une maison traditionnelle Coréenne. Les jarres 항아리, servant à la conservation des différentes sauces fermentées ou du kimchi.

Les jarres 항아리 dans lesquelles fermente la toenjang 된장, la pâte de soja traditionnelle coréenne.

Des briques de haricots soja broyés 매주 fermentent dans une eau extrêmement salée.

Une brique de haricots broyés 매주, ouverte et prête à la consommation sous forme de Toenjang 된장.

Atelier de Soso :

Atelier d'une amie artiste non loin du temple qui fait de magnifiques mandalas.

Autre vue de l'atelier.

Cérémonie au dieux de la montagne :

Une cérémonie devant un petit autel dans la montagne, dédiée aux différents dieux qui veillent sur celle-ci. Il se veut d'ailleurs que la déesse qui garde le Jirisan 지리산 soit une grand-mère.

Offrandes composées de fruits, de gâteaux de riz, de riz, d'alcool traditionnel pour la cérémonie. Ce type d'offrandes est vraiment typiques dans les temples coréens.

Cérémonie en honneur des dieux de Jirisan. Les moines se vêtissent de ces habits rares et particuliers, que je n'ai vu qu'ici. Ils jouent de la trompette, des cymbales et ont des chorégraphies particulières.

Autre photo de cette cérémonie.

Chorégraphie des moines pendant la cérémonie.

 Les moines participants à cette cérémonie et leurs instruments.

Divers ! :

Après une journée de labeur, quoi de mieux que d'aller se délasser dans cette piscine naturelle à quelques minutes à pied. L'eau est un peu fraîche, mais ça ravigote !

Notre moine rêveur devant un gâteau à la Coréenne.

Feuilles d'érables du Japon.

Plantation de thé dans un temple de Yeosu 여수, une ville du sud de la Corée.

Tasses lors de la cérémonie du thé.

Carte postale typique d'un petit village de pêcheurs sud-coréen.

Littoral de Haenam 해남 dans le sud de la Corée.

Autre vue du littoral de Haenam 해남 dans le sud de la Corée.

Une vieille bouteille de Coca Cola coréenne. 코카 콜라.

L'ail 마늘 vendu sur les marchés au printemps !

Joli petit paysage de la campagne coréenne au printemps.

Dans les temples Coréens, les toilettes sont un peu à l'écart. Ca vous donnera l'occasion d'admirer le magnifique ciel étoilé la nuit, lors de votre petit trajet jusque là ! Si vous voulez aller aux toilettes dans un temple, il faut demander ou suivre le panneau  해우소 haeuso au lieu de l'habituel 화장실 hwoadjangsil.

On trouve parfois dans la vallée ce genre d'empilement réalisé par des gens vraiment patients.

Coucher de soleil sur les rizières, à coté du temple.

Sur la route (en voiture) de Nogodan,노고단, le sommet le plus proche de Gucheungam 구층암, se trouve un magnifique petit ermitage bleu, nommé Sudoam 수도암. Inhabité, il ne sert que pour les cérémonies.

Sorte de grosses huîtres d'eau douce.

En Corée, il est très commun de trouver ce type de sculptures, dans les parcs, dans les festivals, ou autres événements.

Le tuho 투호, jeu traditionnel Coréen, dans lequel deux équipes s'affrontent en lançant des flèches d'une couleur à leur effigie dans une jarre. L'équipe qui met le plus de flèches dans la jarre remporte la partie.

Le festival des cornouillers 산수유, qui rend hommage à ces arbres qui parent de jaune vif les paysages de la région du temple. On récolte les fruits pour en faire différents usages, allant du vin de riz aromatisé 산수유 막걸리, aux gâteaux de riz 산수유 떡 ou aux médicaments traditionnels coréens.

La fabrication des gâteaux de riz Coréens 떡. Traditionnellement on écrasait le riz gluant à l'aide d'un grand maillet en bois pour en faire une pâte que l'on pouvait ensuite fourrer avec de la pâte de haricots rouges ou autres.

Au printemps les routes coréennes, les paysages, se parent des jolies couleurs des cerisiers en fleur.

Moines se rendant dans leur logement.

Une petite pièce de street art croisée lors d'une visite.

Insectes :

Insecte original, sorte de petit papillon surnommé insecte fleur 꽃벌레 par certains.

Scarabée rhinocéros accompagné de sa femelle. Impressionnant mais inoffensif, rassurez-vous !

Un joli phasme 대벌레.